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Muffins salados de Br贸coli

Muffins salados brocoli

驴Quieres que tus ni帽os coman br贸coli m谩s a menudo?

Pues con la receta de hoy ser谩 mucho m谩s f谩cil ya que el br贸coli lo puedes triturar al gusto y camuflar con otras especias y con queso. En este caso la presencia de calabaza ayuda a endulzar mucho m谩s su sabor.聽
Estos muffins salados de br贸coli son una receta super sencilla de preparar, saludable e hiper nutritiva.聽
Un muffin de esto bien vale como una buena porci贸n de prote铆na y lo puedes acompa帽ar con una ensaladita.聽

Ingredientes

Cantidad para 6 muffins:聽
1/2 cebolla聽
100 gramos de calabaza聽
100 gramos de br贸coli聽
2 pu帽ados de queso mozzarella rallado聽
4 huevos聽
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 cdita de caf茅 de ajo en polvo
1 pizca de piment贸 dulce
1 cda de albahaca seca聽
muffins salados brocoli

Elaboraci贸n

Precalienta el horno a 180 grados.聽
Trocea el br贸coli y la calabaza en taquitos peque帽itos. Escalda en agua o simplemente mete en el microondas en un plato tapado durante 3 minutos a m谩xima potencia.聽
馃挕Consejo: Como comentaba, si quieres triturar el br贸coli hasta un nivel de polvito, lo puedes hacer y tus ni帽os no lo notar谩n.聽
Mientras pica la cebolla muy finita.聽
Bate los cuatro huevos en un bol.
A帽ade la cebolla picada.聽
Incorpora todas las especias, el br贸coli, la calabaza y el queso rallado. Mezcla bien con el tenedor para que se integren todos los ingredientes.聽
Coge el molde para los muffins y reparte un pel铆n de aceite para que no se peguen.
Si no tienes molde los puedes hacer en una bandeja de cristal para horno y te quedar谩 estilo fritatta.聽
A continuaci贸n a帽ade la mezcla en el molde. Pon en el horno durante unos 15-20 minutos. (Como digo siempre depende del horno, debes estar pendiente. Mi horno es de gas y tardaron 30 minutos, as铆 que atentas).聽
馃挕Tip: si eres vegano/a o quieres hacerlos m谩s light elimina el queso, el muffin queda igual de bueno y la consistencia perfecta.聽
Para sustituir el huevo puedes hacerlos con harina de garbanzo (1 taza y media de harina con un vaso de agua para diluirla), o tambi茅n puedes usar harina de avena con una mezcla de semillas de lino hidratadas en agua.聽
Muffins salados brocoli
Si te ha gustado la receta o quieres preguntarme聽

No dudes en escribir un comentario en esta entrada o comparte una foto con la etiqueta聽#alimentalmente1聽en Instagram o facebook. Me encantar铆a saber que te has animado a hacer la receta.

Espero que la pruebes y que te haya gustado este contenido.聽

Un abrazo

Bea.聽

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